Bandeng Saus Hoisin

Bandeng Saus Hoisin

Bahan :

• 2 ekor (1,5 kg) ikan bandeng segar, siangi, potong dua bagian
• 5 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menggoreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai hijau, iris memanjang
• 100 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus Hoisin*
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 gr wortel kupas, iris sebesar korek api
• 1 sdm cuka

Cara Memasak :

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, tiriskan
• panaskan minyak, goreng bandeng diatas api sedang hingga matang dan kekuningan, angkat tiriskan
• panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukan cabai hijau, aduk-aduk
• tuangkan kaldu, didihkan. Masukan kecap, saus hoisin, minyak wijen, gula dan garam.
• Tambahkan wortel dan cuka, aduk-aduk hingga wortel layu
• masukkan bandeng masak hingga bumbu meresap.

untuk 8 porsi, kalori per porsi : 289

* Saus Hoisin adalah saus khas Cina Selatan, kental, berwarna coklat tua, rasanya pedas manis. Terbuat dari kacang kedelai, cabai dan rempah-rempah. Dijual dalam kemasan botol di Supermarket.